Автор рассказывает о своих впечатлениях от посещения своего института после десяти лет. Она замечает, что многое изменилось к лучшему, но в целом все осталось узнаваемым. Она также отмечает, что приятно видеть, что институт приглашает специалистов, которые могут поделиться практическими знаниями, а не только теорией. Автор рекомендует студентам использовать такие курсы для своих курсовых и дипломных работ и для понимания процессов в современной торговле и ресторанах.